Crema de coliflor con gambas

Con este frío aparece más que nunca una crema calentita, la de hoy es de coliflor,  la comen hasta los que odian la coliflor, por que tiene un suave sabor muy rico y así podrás hacer que todos en casa la coman. Te arreglará un primer plato o una cena invernal.
Esta receta en Thermomix queda espectacular, pero si no tienes puedes hacer igual en una olla y después batirla muy bien con la batidora.


 INGREDIENTES:
  • 200g de puerro 
  • 600g de coliflor troceada
  • 150g de patata
  • 750g de leche 
  • 70g de mantequilla o aceite de oliva 
  • 50 g de queso mascarpone o Philadelphia 
  • Sal y pimienta 
  • Nuez moscada 
  • Una cucharada de perejil fresco picado
  • 200g de gambas peladas 
  • 2 dientes de ajo 

PREPARACIÓN :
Limpiar el puerro y pártelo  en 4 trozos , introduce en el vaso y programa 4” V5 , abrir y bajar los restos, añadir ahora mantequilla o aceite y programar 10’ 100° V 2.
Mientras tanto, limpia y trocea la coliflor y patatas, abrir el vaso al terminar y añadir la leche, la coliflor troceada y las patatas y programa 30’ 90° V2.
Cuando termine y haya atemperado un rato, tritura durante  2’ , V 5-10 hasta que quede una crema fina, ya solo falta añadir las especias y el queso mascarpone y progarajar 2’ a 100° V 2.
Mientras se termina de hacer la crema, en una sartén con dos cucharadas de aceite fríe el ajo picadito y las gambas  un par de minutos, retira y ensartalas  en unas brochetas de madera que servirás con la crema como en la imagen, o si refieres las sirves por encima sin brochetas .
Espolvorea el perejil picadito por encima y listo para degustar ! 



*Sugerencias
Esta crema además de con coliflor puedes prepararla con brócoli,  y la puedes presentar con lo que más te guste, por ejemplo puedes cambiar el queso mascarpone o Philadelphia por leche evaporada, o queso azul, o parmesano, también puedes poner en lugar de gambas unos frutos secos, pistachos, nueces etc, jamón , o cualquier otro tropezón que enriquezca la receta y así hacemos de una crema de verduras un plato especial y más completo, sírvela en cuencos o en vasitos pequeños para alguna celebración. 
Paso a paso :


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