Esta receta en Thermomix queda espectacular, pero si no tienes puedes hacer igual en una olla y después batirla muy bien con la batidora.
INGREDIENTES:
- 200g de puerro
- 600g de coliflor troceada
- 150g de patata
- 750g de leche
- 70g de mantequilla o aceite de oliva
- 50 g de queso mascarpone o Philadelphia
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Una cucharada de perejil fresco picado
- 200g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN :
Limpiar el puerro y pártelo en 4 trozos , introduce en el vaso y programa 4” V5 , abrir y bajar los restos, añadir ahora mantequilla o aceite y programar 10’ 100° V 2.
Mientras tanto, limpia y trocea la coliflor y patatas, abrir el vaso al terminar y añadir la leche, la coliflor troceada y las patatas y programa 30’ 90° V2.
Cuando termine y haya atemperado un rato, tritura durante 2’ , V 5-10 hasta que quede una crema fina, ya solo falta añadir las especias y el queso mascarpone y programar 2’ a 100° V 2.
Mientras se termina de hacer la crema, en una sartén con dos cucharadas de aceite fríe el ajo picadito y las gambas un par de minutos, retira y ensartalas en unas brochetas de madera que servirás con la crema como en la imagen, o si refieres las sirves por encima sin brochetas .
Espolvorea el perejil picadito por encima y listo para degustar !
*Sugerencias
Esta crema además de con coliflor puedes prepararla con brócoli, y la puedes presentar con lo que más te guste, por ejemplo puedes cambiar el queso mascarpone o Philadelphia por leche evaporada, o queso azul, o parmesano, también puedes poner en lugar de gambas unos frutos secos, pistachos, nueces etc, jamón , o cualquier otro tropezón que enriquezca la receta y así hacemos de una crema de verduras un plato especial y más completo, sírvela en cuencos o en vasitos pequeños para alguna celebración.
Paso a paso :
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