Quiche Lorraine

Esta receta Francesa es ya conocida internacionalmente, la más clásica de las quichés, deliciosa! Una vez la  pruebes, se queda fija en casa ;D pero  anímate a preparar otros rellenos por poder Variar de vez en cuando , en casa gusta muchísimo, si tengo tiempo preparo la masa quebrada, si no lo tengo, la compro preparada o bien uso hojaldre, no creo que sea un sacrilegio, por que también queda buenísima! Y a veces hay que buscar soluciones rápidas si tenemos que improvisar una cena ....

INGREDIENTES:
Para la masa brisa o quebrada 
  • 75g de mantequilla 
  • 150g de harina 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 50g de agua 
Para el relleno 
  • 200g de bacon en dados 
  • 4 huevos 
  • 100g de Crème fraîche o Nata  liquida 
  • 4 quesitos o lonchas de queso que funda 
  • 50g de leche entera 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • Un toque de pimienta negra 
  • un toque de nuez moscada recién rallada
  • 50g de queso gruyere rallado.

PREPARACIÓN :
Comenzaremos con la masa, para ello introduce todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos Velocidad 4, sacamos y formamos una bola con la masa, envuelve en film y mete en la nevera un rato, saca y extiende con el rodillo en una encimera con un poco de harina formando  un círculo que cubra el molde de unos 24-26cm tanto la base como las paredes, acopla la masa haciéndola llegar hasta el borde del molde recórtala y pincha con un tenedor el fondo, reserva 
Esta masa la puedes preparar en amasadora o a mano.
Del mismo modo el relleno lo puedes preparar en un bowl o en thermomix, introduce el bacon en dados en el vaso y fríe 3minutos a 120° velocidad cuchara , al terminar vuelca en un colador para eliminar toda la grasa que soltó el bacon, resérvalo 
Ahora mezclaremos los   quesitos, huevos, leche, crème fraîche, bacon,  sal, pimienta y nuez moscada y bate 30 segundos Velocidad 4.
Calienta el horno a 180°, vierte el relleno en el molde  con la masa, espolvorea el queso rallado encima y hornea unos 30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente la masa, a mi me gusta que el centro quede poco cuajado para que sea más jugoso, después al enfriarse se cuaja más, pero no quedará seco, pero si te excedes en el horneado quedará muy seco y con peor textura.
Una vez que la saques conviene dejarla templar o enfriar, yo la prefiero fría, me resulta más ligera  pero esto va en gustos.

*Sugerencias 
Este plato es ideal para llevar una comida en el campo, o para una cena familiar, puede prepararse con antelación y estará más rica, como puedes suponer puedes prepararlo con infinidad de ingredientes, verduras, quesos que fundan bien, jamón Serrano, salchichas, espinacas, cebolla, puerro y bacalao, o lo que se te ocurra que combine bien, quedará cremosa y crujiente, y si vas con prisa usa una masa preparada y te llevará cinco minutos prepararla. 
Espero que te guste mucho y te saque de más de un apuro para cenas y comidas informales , sirvela acompañada de una ensalada verde, para que sea perfecta! 

Paso a paso : 


1 comentario:

  1. Qué pintaaaaaa!!!
    Los tiempos que hace que no la como!!!
    Prueba con salmón ahumado o marinado del tuyo ya verás!

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