En este caso el praliné es de Almendra, pero sin duda puedes prepararlo con la misma cantidad del fruto seco que te guste más, como avellanas, nueces, cacahuetes, o piñones.
Si sabes hacer un caramelo, no tendrás mayor dificultad, y si no sabes, yo te lo explico para que te quede perfecto! Ok?
INGREDIENTES:
150g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 100g de almendras crudas
- 75g de galletas María o tus favoritas
- 500g de nata para montar
- 375g de leche condensada
PREPARACIÓN :
Comenzamos poniendo el azúcar con unas gotas de jugo de limón o agua en un cazo o sartén antiadherente al fuego medio para fundir el azúcar y obtener caramelo, mejor no utilizar ningún cubierto para el caramelo, pero te irá bien para añadir las Almendras cuando ya esté dorado, una espátula de silicona para remover y que se tuesten las Almendras en el, mantén el fuego bajo y no dejes de supervisar, cuando estén doradas vierte sobre papel de horno la mezcla y deja enfriar la placa resultante, y reserva,
Una vez fría y cristalizado el caramelo vamos a partirlo y a triturarlo un poco grueso en el vaso de thermomix 3”V5 o en una picadora potente, hasta tener un aspecto como el de la imagen, reservamos.
Continuamos triturando ahora en el vaso limpio las galletas 10”V 7 y vertemos sobre un molde redondo desmontable de unos 20cm y aplastamos con un vaso formando una capa homogénea en la base del molde, reservamos .
Con el vaso bien limpio o en una amasadora montamos la nata bien fría con la mariposa puesta a V3’5 sin tiempo, vamos a dejarla semimontada con textura cremosa y a continuación añadiremos la leche condensada y programamos 5” V2’5 para integrarlo todo, y ya podemos montar la tarta, vertemos la mitad de la crema en el molde, y cubrimos con la mitad del praliné en una fina capa, vertemos la otra mitad de la crema encima y cubrimos de nuevo con el resto del praliné y guardamos en el congelador mínimo 5h, tapando con film para que no coja olores y para servirla la desmoldamos congelada y la dejamos fuera a temperatura ambiente 20’ o hasta que podamos cortarla sin dificultad, es una delicia!
Yo lo que sobra lo suelo guardar de nuevo ya en porciones y así cuando quiero consumir un trozo saco solo ese, y el resto sigue en el congelador .
Es una tarta deliciosa y con poco trabajo, os sorprenderá el resultado por que es espectacular!
Os dejo un paso a paso detallado para que nadie se quede sin probarla ....
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