El otro día probė una sencilla receta de Alcachofas y nos gustó tanto que se queda en mi recetario, por lo sencillo de hacer, por que no hay que limpiar las alcachofas en crudo, y por que están de rechupete !
Se preparan en el estuche de vapor de Lekuè o el que tú tengas, también se puede en thermomix en Varoma pero en microondas se tarda menos.
Como el estuche de vapor de silicona no es muy grande y las alcachofas van enteras, hay que elegirlas no muy grandes para que quepan, y los ingredientes son muy pocos, y básicos, alcachofas, ralladura y zumo de limón, sal y un poco de mantequilla.
INGREDIENTES:
- 6 alcachofas
- Zumo de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavamos las alcachofas enteras, y dejamos el tallo corto para que quepan 2 ó 3 en el estuche, introduce en el microondas 7 minutos, sacamos y sin quemarnos ponemos el resto de alcachofas y repetimos.
Mientras tanto ralla la piel del limón y exprime el jugo y mézclalo con la mantequilla fundida, reserva
Cuando tengamos todas las alcachofas hechas al vapor vamos a retirar todas las hojas externas y a cortar 1/3 de la la punta, además pelaremos el tallo, como estará muy tierno, no cuesta nada, pártelas en dos, sazona con sal y pimienta y napa con la mezcla por encima poniéndolas boca arriba para que penetre entre las capas bien,
A continuación puedes calentarlas un minuto en el micro u hornearlas 10 minutos con el grill para que se doren un poco, y sirve de inmediato
Es una manera más sencilla y rápida de preparar las alcachofas y son una opción saludable y deliciosa, espero que te gusten
Para prepararlas en thermomix debes poner en el vaso 1500g de agua y las alcachofas en el Varoma 60 minutos
Varoma Velocidad 1
Si prefieres hacerlas en olla express hazlas al vapor cociéndolas 10 minutos con muy poca agua y la rejilla en la base.
Paso a paso :
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