Hoy es el día de San Valentín, hay quien lo celebra y quien no hace caso, yo, en este momento de mi vida celebro todo lo bueno que me pasa, así que sin hacer ningún dispendio, me pongo el delantal y preparo algo rico y además bonito para compartir con mi pareja.
Me divierte hacer galletas bonitas, tenia muchas ganas de preparar estas tan preciosas decoradas con flores naturales, y como son bastante sencillas, las dejo aquí recogidas y así si alguno os animáis ya tenéis todo bien claro para lanzaros a prepararlas.
La única consideración importante es que solo podrás emplear flores comestibles que se hayan cultivado expresamente para ello, o bien hayas cultivado tú en casa de forma natural sin insecticidas ni fertilizantes etc. hay un gran surtido de flores comestibles que os dejaré abajo , las que yo he usado son begonias, violas, oxalis, rosas, etc.
INGREDIENTES:
Masa:
- 65g de Azúcar glass (hecha en thx )
- 125g de mantequilla a t.a.
- 225g de harina
- 1/2 huevo M ( bátelo y pesa sólo la mitad )
- Una pizca de sal
- Opcional para dar Sabor, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla , o Canela, genjibre , ralladura de limón,etc
Para la decoración :
- Flores y hojas frescas comestibles
- 1 Clara de huevo
- Una cucharada de agua
- 1 cucharada de azúcar normal
PREPARACIÓN :
Lo 1º vamos a preparar el azúcar glass introduciendo en el vaso y programando 30”V 5-7-9 a continuación agregamos todos los ingredientes ( la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente ) de la masa en el vaso y programamos 20” V 6, sacamos la masa y con el rodillo la estiramos en dos planchas entre dos hojas de papel de horno con un grosor aproximado de 4- 5 milímetros, las colocamos en una bandeja plana y dejamos enfriar mínimo 30’ en la nevera.
Prepara mientras las flores que vayas a usar cortándoles bien el tallo, límpialas con un paño húmedo, colócalas sobre un papel absorbente y coloca otro encima intentando que las flores queden bien abiertas y colocadas, ejerce un poco de presión encima con un libro pesado o una bandeja y déjalas un rato prensando ( esto servirá para aplanar un poco las flores )
Pasado ese tiempo con un cortador ve cortando galletas de distintos modelos y tamaños y poniéndolas en la bandeja de horno con papel debajo, prueba ahora que tamaño de flor encaja mejor en cada modelo, calienta el horno a 170° e introduce la bandeja con las galletas solo, hornea unos 6 minutos minutos no dejando que se doren , por que la cocción irá en dos tiempos, pásales el alisa for en caliente, y déjalas enfriar bien, bate la clara de huevo con un poco de agua para diluirla, una vez frias píncela la superficie de cada galleta, coloca encima la flor elegida, ayúdate de unas pinzas o palillo, vuélvelas boca abajo unís minutos para que se quede adherida y bien plana la flor y en unos minutos vuélvelas y pincela con clara de huevo por encima de la flor, con esto fijaremos las flor a la galleta, espolvorea unos granos de azúcar y repite con cada una, debes hacerlo rápido para que no se sequen en exceso, hornea a 150° de nuevo otros 5 minutos aprox, así evitaremos que las flores se quemen, saca del horno cuando estén, deja enfriar un poco sin tocarlas, .....después conviene pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar y queden bien crujientes .
Los recortes de masa debes unirlos de nuevo, estirarlos con el rodillo y dejar enfriar para repetir el proceso hasta terminar toda la masa.
Como ves, es laboriosa la decoración con las flores pero no tiene dificultad, es como hacer manualidades , y si te apetece probarlas ya sabes como tendrás un buen resultado.
*Sugerencias
Las flores que se pueden comer son :
Tagetes, margaritas, Rosas, begonias, pensamientos, oxalis, violas, amapola, azahar, hibisco, caléndula , tulipán, y aromáticas como la albahaca, hierbabuena, tomillo, Salvia, romero, etc
Con esa selección ya tienes opciones para tus galletas, importante no recogerlas hasta que vayamos a usarla y así estarán más tersas y coloridas
Puedes poner la flor entera si es pequeña, o solo algunos petalos si es grande, las flores no darán sabor a las galleta, solo decoración, pero las aromáticas si aportarán su sabor.
Déjalas secar muy bien antes de guardarlas en una lata o caja hermética para que no queden pegajosas.
Prepara un bonito surtido y preséntalo bonito con un té, o empaquétalo en una bonita caja para un regalo especial
Disfrútalas que verás que además de ricas son Preciosas para un día especial. ❤️.
Paso a paso :
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