Paparajotes

Llevaba muchísimo tiempo queriendo hacer esta receta de la repostería tradicional murciana, tan original que se elabora bañando las hojas de limonero en una masa esponjosa y dulce y friéndolas para que el aroma fresco de las hojas inunde toda la masa, dándole un sabor espectacular a limón, pero no conseguía tener unas hojas de limonero para prepararlos, y tuve la suerte de que me han regalado una caja de limones recién cogidos, con sus hojas!

He de decir que nunca los había comido , pero creo que el resultado es muy bueno, por textura, sabor y los hemos comido visto y no visto.

Así que si tenéis un limonero cerca, no perdáis la ocasión de probarlos por que son sencillisimos y muy ricos.

Es Importante que las hojas sean frescas y que seleccionemos las más bonitas y sanas, desechando las que sean irregulares, rotas o manchadas, también conviene que sean regulares de tamaño y así se freirán en el mismo tiempo.

Una vez seleccionadas, límpialas a fondo y sécalas para que la masa se pegue bien a ellas y las cubra completamente .

También aclaro, que las hojas no se comen aunque vayan en el buñuelo, solo se usan para aromatizar, pero se deshecha . Y dicho esto vamos a ponernos a ello

INGREDIENTES  :

• 25-30 hojas limpias de limonero 
• 1 huevo L
• Una cucharada de azúcar 
• La piel de medio limón
• 125g de leche entera 
• 10g de levadura en polvo 
• 125g de harina  
• Azúcar y canela en polvo mezclado para espolvorear
• Aceite de oliva para freír 

PREPARACION :

Paso 1 

Poner en el vaso la cucharada de azúcar y la piel de limón triturar en V 5-7-10 hasta que este molido 

Paso 2 

Añadir el huevo y programar 1’ V3 .

Paso 3 

Añadir la leche y la levadura y programar 1’ V3 

Paso 4 

Poner V 3 sin tiempo e ir añadiendo la harina hasta tener una masa homogénea , dejar reposar al menos 20’ 

Paso 5 

comenzar a bañar en la masa las hojas , friéndolas en el aceite bien caliente y rebozándolas una vez escurridas ,en azúcar y canela .servir calientes y a disfrutar.

*Sugerencias: 

Puedes dejar la masa preparada con antelación y freírlas en otro momento, también las puedes servir con un sirope de chocolate , o mermelada .Es un postre sencillo pero muy original y delicioso , no dejes de probarlo, y si no consigues las hojas, puedes hacer la receta igual pero friéndolas a cucharadas como si fueran buñuelos.