Hay pocos alimentos q me transporten a mi infancia como lo hace el dulce de membrillo, el aroma de los membrillos en otoño inunda la casa y si nos atrevemos a preparar un rico dulce con ellos, conseguiremos disfrutar de un producto natural 100% sin aditivos que nos deleitará desayunos, meriendas y postres, además de algún aperitivo
Lo mejor de todo es su sabor espectacular, y su preparación tan sencilla con thermomix que no podrás negarte de ninguna de las maneras.
Yo lo suelo hacer en moldes en porciones pero puedes igualmente elegir uno cuadrado y luego una vez frío, cortar porciones y envasar al vacío o congelar para poder degustarlo a lo largo del año, cuando ya no encontramos membrillos fuera de temporada.
Vamos al lío ......
INGREDIENTES:
• 700g de membrillo con piel ya lavado en trozos y descorazonado
• 700g de azúcar blanquilla
• El zumo de medio limón
PREPARACIÓN :
Lava bien los membrillos y descorazona y trocea con la piel, introduce en el vaso y tritura los trozos de membrillo y el zumo de limón 30 " V 5-7. Bajar los restos de las paredes y volver a triturar, añadir el azúcar y de nuevo triturar otros 30 " V 5-7-9 (debe quedar una especie de puré bien triturado).
Programar 20 'a 100º , V 5 con el cestillo puesto para que evapore mejor.
Abre y comprueba la cocción y si necesita más programa 5 minutos más 100º , V 5.
Abrir el vaso y volcar la crema en los moldes elegidos, preferible desmoldables de silicona o aluminio desechable, etc.
Dejar enfriar y cubrir con film. Para que no se seque, guardar en el frigorífico y al día siguiente desmoldar y consumir, o conservar congelando o al vacío .
Bon apetit .
*Sugerencias
Yo lo sirvo con las croquetas de queso de Cabrales, una combinación perfecta!
Pero también va de maravilla con una tabla de quesos y unas nueces para un postre espectacular, ¿y que me decís, servido en taquitos en una ensalada?
Las posibilidades son infinitas, una tarta de requesón con membrillo y frutos secos, o fundido en crema para preparar una salsa, añadida a un yogourt.
Que no se te pase el momento !
Podrías regalarlo por Navidad bien presentado , y acertaras de pleno.
De pequeñacuerdo no me gustaba pero de unos años para acá lo cierto es que en pequeñas dosis me encanta.
ResponderEliminarY esta receta sale de lujo :)
Suelo congelar pero a partir de ahora además probaré a ponerlo en moldes pequeñosi. ..queda ideal.
...y con un queso "espaporretao " es un desayuno de lujo. ..verdad? ;)
Gracias por compartir Risueña