Crema de caramelo salado




Receta básica, pero aviso! donde la pongas hará que tu plato suba a otro nivel, es más que sencilla de hacer y el resultado es extraordinario, yo la empleo para acompañar la tarta de queso, las tortitas, unas tostadas, o para cubrir un bizcocho, empléala para preparar unos vasitos de postre combinándola con fruta o mousse y te sorprenderá el sabor .





INGREDIENTES 

150g de azúcar 
150g de nata para montar 
40g de mantequilla salada a t.a. 
Unas escamas de sal 
    




PREPARACIÓN 

Pon el azúcar en un cazo y hazlo caramelo, mientras pon  a calentar la nata en otro cazo sin que llegue a hervir.
Cuando esté el caramelo listo añade la mantequilla salada y mezcla bien con una espátula hasta que se integre, a continuación agrega la nata bien caliente y vuelve a mezclar bien , vuelve a ponerlo a fuego lento hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea , añade ahora las escamas de sal y  viértelo en un tarro hermético y déjala enfriar, después conserva en el frigorífico hasta tres semanas bien tapada.
Cuando la emplees para cubrir una tarta puedes poner unas escamas de sal por encima y potenciará más el sabor.


*Sugerencias 

Ya no tendrás que comprar siropes industriales para las tortitas cuando las pruebes con esta crema, ya no las querrás con sirope, úsala para acompañar un trozo de bizcocho , o para rellenar magdalenas, es un pecado! 



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