Mojete Manchego

Hola a todos ! Ya tenemos aquí a Agosto azotando con unas temperaturas insufribles.... y como no apetece encender más fuentes de calor, hoy prepare para comer un plato muy típico de mi tierra, El Mojete o Moje Manchego, un humilde plato que con muy pocos ingredientes resulta completo, fresco y delicioso para mojar pan, de ahí su nombre....que os diré que a mí me gusta llamarle mojete por que es más auténtico  ;D
Este tipo de ensaladas se preparan en todo el territorio nacional si bien es cierto que según la region se denomina de una u otra manera, como por ejemplo pipirrana , moje, mojete de agua, mojete  arrastrao, mojete murciano, o pelechana, pero al fin y al cabo , todos son muy similares aunque cada uno tiene su toque particular, en La Mancha es más común prepararlo con tomate entero pelado en conserva, que antaño se hacía casera, y hoy por falta de buenos tomates y tiempo se reemplazó por tomate pelado en conserva, troceado y mezclado con aceitunas negras, huevo cocido, atún, y cebolla tierna, aliñado todo con aceite vinagre y sal,así de fácil y así de rico vamos con la receta




INGREDIENTES: para 6 personas 
  • 2 botes de tomate entero pelado en conserva 
  • 3 huevos cocidos 
  • 1 lata grande de aceitunas
  • 1 cebolleta grande 
  • 200 g de atún en aceite 
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez 
  • Sal en escamas 

PREPARACIÓN:
Comenzamos volcando los tomates en un escurridor para que suelten todo el agua, mientras picaremos en tiras la cebolla tierna, añadimos las aceitunas Bien escurridas y reservamos unas pocas para adornar ,  desmenuzaremos el atún en trozos grandes, y coceremos los huevos, para a continuación pelarlos y picarlos en octavos o cuartos reserva unos trozos para adornar, una vez escurridos Los tomates los trocearemos y agregaremos a la ensaladera  con el resto de ingredientes, mezclamos buen  y aliñamos removiendo el aceite con la sal y el vinagre, y ya solo nos faltará dejarlo macerar y enfriar unas horas en la nevera antes de degustarlo, y adornar la ensaladera con los trozos de huevo y las aceitunas por encima. 
Servirlo bien frío y acompañado de un buen pan para mojar.


*Sugerencias
Este tipo de ensalada admite muchísimas variantes, de hecho en la Mancha también se come con caballa, sardinas en aceite u otras conservas de pescado, hasta con bacalao desalado lo he comido alguna vez y a veces hay quien le añade pepino troceado, pero la esencia es tal como lo he anotado, y lo cierto es que no necesita más, si tuvieras conserva de tomates casera eso ya sería otra categoría extra! Y si tienes unos tomates frescos bien maduros, pélalos y verás que resultado,   Disfrútalo y sobre todo no pases calor, que en 10 minutos tienes listo este rico mojete Manchego 





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