Solo necesitas 3 ingredientes para prepararlo y ya verás que éxito !
INGREDIENTES :
- 3 manzanas golden
- 180g de Foie Gras casero o comprado
- 1 cucharada de mantequilla
- Para decorar: 2 cucharadas de azúcar moreno o caramelo
PREPARACIÓN :
Comenzamos pelando las tres manzanas y descorazonandolas como en la imagen, a continuación con una mandolina o con un cuchillo bien afilado laminalas bien finas, pon en un recipiente de Cristal con la cucharada de mantequilla, tapa con film e introduce en el microondas 8-10’ parándo de vez en cuando y sacudiendo un poco el recipiente para que se hagan por igual, cuando estén tiernas las láminas saca, escurre y deja enfriar un rato, mientras el Foie debe estar bien frío y procederemos a hacer lo mismo, laminarlo con un cuchillo lo más fino posible para intercalar después y crear el milhojas .
Prepara un recipiente de Tarrina pequeña de 10x12 cm aproximadamente forrando el interior con film en dos tiras para desmoldar después sin problema, y deja un trozo en los extremos para tirar bien después .
Comienza a cubrir el molde con lonchas de manzana, pon 2-3 capas y una de Foie repite manzana y así sucesivamente hasta terminar con manzana, aplanado cada 3-4 capas con algo que compacte bien la tarrina y saque el aire, al terminar cubre con el film, pon algo de peso encima y refrigera unas horas o un día, lo que puedas.
Ya solo falta desmoldarlo sobre un recipiente plano, espolvorear con azúcar moreno y quemar con él soplete.
Si no dispones de este, prepara 3 cucharadas de caramelo líquido y viértelo por encima al milhojas antes de servirlo, nunca con mucha antelación o se derretirá el caramelo .
Preséntalo con tostadas de pan o biscotes, con frutos secos, con mermeladas , disfrutadlo mucho !
Este plato se puede congelar sin problema bien envueltoen film transparente y se puede tener hecho 3-4 das antes refrigerado.
Esta receta la conocí por el blog de Begoña del blog : Cuchara , cucharilla, cucharón, os lo recomiendo ! Ella además le pone queso, pero en casa se hace solo Foie y manzana ; D
Paso a paso :
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