Brownie cheesecake

Este año por mi cumpleaños me apetecía preparar un Brownie cheesecake y fue un acierto por que está delicioso y muy jugoso, realmente es una combinación de dos postres muy ricos así que no podía fallar, lo preparé en thermomix pero igual puedes hacerlo a mano o en amasadora, pero si que recomiendo usar un molde rectangular y no hacerlo excesivamente alto para que quede en su punto de cremosidad perfecto, también es importante el tiempo de cocción, después lo repetí en molde redondo y quedó más seco, por ello aviso! Usa un molde de cristal tipo pirex, de silicona o metálico, no muy alto y rectangular o cuadrado y saldrá mejor ;D .

INGREDIENTES :

Brownie

150g de chocolate negro
30g de cacao puro en polvo sin azúcar
200g de mantequilla
4 huevos L
150g de azúcar moreno
70 g de harina
Una pizca de sal
50g de nueces troceadas (opcional)

Cheesecake

250 g de queso crema o máscarpone
250g de yogourt griego
2 huevos
30g de maicena
120g de azúcar moreno

PREPARACIÓN :

Introduce el chocolate troceado en un bol, añade la mantequilla y funde en el microondas un minuto, mueve y reserva.

Introduce en el vaso el azúcar y los huevos con la mariposa y programa 1’ V6, añade la harina Y el cacao en polvo y mezcla 30” V 4 , comprueba que está integrado todo y ahora programa sin tiempo V2 y vierte por el bocal el chocolate fundido con la mantequilla despacio para que se integre, para la máquina y vierte las nueces troceadas, mezcla con la espátula a mano y vierte en el molde engrasado la mezcla y reserva.

Pon a calentar el horno a 180° y ahora prepararemos el cheesecake, para ello mezcla en el vaso el queso, el yogourt, el azúcar, la maicena y los huevos 1’ V3 y vierte con cuidado sobre el Brownie frenando la caída con una espátula formando dos capas diferentes, al terminar, con una cuchara haz movimientos circulantes para que se mezclen un poco y haga un dibujo en la superficie.

Introduce en el horno caliente a 180° y mantén unos 30-35’ , deja la capa de cheesecake poco cuajada por que al enfriar solidificara más, y así quedará más cremoso

Sírvelo cortado en porciones cuadradas no muy grandes sobre una tabla de madera o en una fuente y verás que éxito !

*Sugerencias

Este postre es ideal para llevar al campo o a alguna comida fuera que vayamos invitados, como no lleva decoración y se corta en porciones es muy cómoda de llevar y comer, envuelve cada porción con papel vegetal, puedes congelarlo bien envuelto en film y después sacar una o dos para el colegio o la oficina, se descongelará en un rato

Puedes combinar este postre con la capa de cheesecake blondie añadiendo chocolate blanco fundido, también puedes sustituir las nueces por otro fruto seco como avellanas, Almendra o pistacho, y si no te van, elimínalos , si prefieres un Brownie más saludable prepáralo con la receta de aguacate, y eliminarás bastantes calorías pero a mí me gusta más el original.

Elige el queso que más te guste, mascarpone, o Philadelphia , o prepáralo tú casero.

Corta las porciones de 5x5 cm por que es un postre muy contundente y no es necesario servir mucho.

Disfrútalo mucho y consumirlo ocasionalmente que es muy calórico y hay que cuidarse.

Fuente: Las recetas de MJ