Después podéis congelarlo en vasitos o tenerlo en la nevera hasta una semana, o bien embotarlo en tarritos y cocerlos al baño Mª para conservarlos más tiempo.
INGREDIENTES:
- 100g de aceite de oliva
- 300g de puerro limpio
- 300g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 300g de tomate pelado o de lata escurrido
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de pimentón Dulce
- 1 hoja de laurel por cada vasito
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la cebolla en trozos, los puerros limpios y cortados en trozos, Los dientes de ajo pelados, y el aceite, y picamos 5”V 5 , Bajamos los restos de las paredes y programamos 10’ 120° V 1.
Añadimos ahora el tomate triturado, la sal y pimienta y programamos de nuevo 10’ 120° V1, al terminar agregamos el pimentón y mezclamos en caliente 30” y según nos guste de triturado, lo ponemos a V1 ó V4 si nos gusta bien picado, lo repartimos en vasitos y introducimos en ellos una hoja de laurel limpia, así cuando vayamos a usarlo llevará todo incluido y será más fácil aún, después llévalos al congelador en una bandeja o si los vas a hacer al baño María añade un poco aceite por encima, cierra los tarros esterilizados con tapa hermética, y tenlos 30’ al baño María, guarda en despensa fuera de La Luz.
*Sugerencias
Bueno este sofrito es la base de muchos guisos, por tanto cuando vayas a cocinar unas lentejas por ejemplo solo tendrás que poner el agua con una porción de este sofrito en una cazuela a hervir, y en cuanto esté disuelto e integrado, añades las lentejas con la patata , zanahoria y las verduras que te guste ponerlas y dejar cocinarlas.
También te servirá para preparar empedrado, garbanzos estofados, patatas con costillas, carne guisada, estofados, o base para hacer un caldo para paellas, arroces, o fideuás, ideal para preparar también alguna salsa para albóndigas, y todo lo que requiera un sofrito ....
Por supuesto si no sueles ponerle pimentón, no lo incluyas, y si te gusta con zanahoria, o calabacín añádelo al principio, y lo que consideres apto de especias, o aromáticas.
Yo desde luego me apaño muy bien con estos básicos de cocina listos, así como los caldos concentrados de pescado, carne, verduras o pollo que tengo publicados, son una ayuda enorme y ya que te pones dejas adelantado sofrito para muchos días, espero que os sea tan útil como a mi, ya me contaréis !
Paso a paso:
Gracias! Se adelanta mucho tiempo y se enriquecen las comidas
ResponderEliminarDe nada! Gracias por probarlo , Es cierto que es muy práctico 😉👩🍳,
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