Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES:
- 35hojas de albahaca fresca
- 25 hojas de espinacas frescas
- 1 Litro de agua
- 250g de aceite de oliva suave
ELABORACION:
1 Comenzaremos calentando en el vaso el litro de agua durante 8 minutos, 100° V 1 ,
2 cuando termine introduciremos las hojas limpias de la albahaca y las espinacas y escaldamos durante 30 segundos Velocidad 1
3 Volcamos sobre el cestillo para escurrir bien y pasamos a un recipiente con agua helada para parar la cocción, en cuanto enfríen las hojas escurrimos y secamos muy bien con papel .
4 Con el vaso bien seco introducimos de nuevo las hojas secas y trituramos 7 segundos Velocidad 5 bajamos los restos hacia abajo
5 agregamos el aceite y trituramos 20 segundos velocidad 5-7-9 hasta que que quede bien fino, colamos el aceite y lo guardamos en un frasco en la nevera, y ya podemos usarlo en cualquier momento.
*Sugerencias
Este aceite es ideal para aliñar unos tomates con queso fresco, o para añadir a una pasta fresca , yo lo uso también para las pizzas una vez salen del horno agregó un hilito y quedan deliciosas, y para una ensalada de rucula , parmesano y tomates secos ,en un sándwich vegetal, enfin para cualquier plato que necesite un toque de frescura es perfecto! Incluida una focaccia
Además esta misma receta puedes adaptarla con otras hierbas aromáticas como por ejemplo el cilantro, perejil, cebollino etc es una solución perfecta para aprovechar los paquetes de aromáticas que empezamos, puedes adaptar media receta si no tienes suficientes hojas y así todo se aprovecha , te durará unos 10 -15 días con su aroma y también puedes congelarlo en cubitos
Paso a paso :
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