Gazpacho de pepino

La de hoy es una sencillisima receta express para que te la dejes lista en 5 minutos antes de irte a la playa o piscina, se trata de una crema fría de pepino con muy pocos ingredientes que resulta muy saludable y refrescante, que con thermomix o batidora la tendrás fresca en la nevera este caluroso verano, vamos con los ingredientes

INGREDIENTES:

3-4 pepinos españoles
2 yogourt griego natural
1 dientes de ajo
30g de aceite de oliva
Un chorreon de vinagre
Sal
10 hojas de hierbabuena y otras pocas para servir picadas

PREPARACIÓN :

Pelamos los pepinos y troceamos en 3 o 4 trozos, introducimos en el vaso De thermomix o batidora junto con los dos yogourt, el diente de ajo, las hojas de hierbabuena el aceite vinagre y sal . Trituramos un minuto velocidad 7-10 , abrimos y probamos rectifica si es preciso y guarda en la nevera 2h mínimo para servir bien frío

Antes de servir pica finamente más hojas de hierbabuena y sírvela con la crema para que cada uno de sirva a su gusto.

Como ves es bien rápido, fácil y económico, espero que os guste mucho y os sirva de refresco en estos días tan calurosos y de vacaciones para que empleéis el tiempo libre en disfrutar y no cocinando