Además esta masa tiene la ventaja de que puedes dejarla en la nevera, un par de días tapada con film y también puedes congelarla site sobra para seguir otro día, y la otra ventaja es que quedan bastante crujientes y resistentes a roturas, lo cual es ideal para Decorar el árbol por que si fueran frágiles no aguantarían apenas colgadas.
Pero es que lo mejor de estas galletas es su sabor! Son riquísimas! Y además puedes hacerlas más o menos especiadas según tus gustos, yo uso la mezcla de especias de Aliter Dulcia y quedan exquisitas pero si no tienes puedes usar una mezcla de Canela, nuez moscada, clavo cardamomo, el color se lo aporta un pico de cacao puro sin azúcar y es opcional si no te va pin esos mismos gramos en harina para no alterar la receta.
La glassa para la decoración la podéis preparar con esta receta que os dejo de otras galletas y sin más nos ponemos con los ingredientes, esta vez las preparé en amasadora, pero podéis hacerlo igual en Thx mezclando todo V 6 10 segundos. Esta masa no necesita mucho amasado ya que todo va molido y tamizado previamente.
INGREDIENTES:
- 125g de mantequilla a t. A.
- 125g Azúcar Moreno glass
- 25g de cacao puro ( si no se usa, poner 25 de harina )
- 35g de huevo (1/2 huevo batido )
- 300g de harina 10g de leche
- Una pizca de sal
- 3 g de especias mezcladas ( Canela, clavo, nuez moscada, cardamomo)
- 3g de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
Opcional para los vitrales :
- 6 caramelos duros rojos
- 6 caramelos duros verdes
- 6 caramelos duros amarillos
PREPARACION :
Lo 1º que haremos para la elaboración es moler el azúcar Moreno con un molinillo o robot, hasta hacerla glass, vuelcas en la amasadora y añade todos los ingredientes secos y a continuación los húmedos, amasa con la pala 1 minuto a velocidad 1. Ya tenemos la masa la estiraremos con un rodillo sobre dos papeles de horno en una lamina de 3-4milímetros de grosor ya que crecerán un poco más.
Opción muñeco clásico :
Con un cortador de muñeco de jengibre vamos cortando piezas aprovechando toda la superficie, puedes hacer de distintos tamaños como yo, sepáralos entre sí y en bandejas diferentes por tamaño, con una pajita es el momento de hacer un agujero en la parte de arriba en cada galleta para poder colgarlos después con una cinta, no lo olvides
Calienta el horno a 180° y hornea 10 minutos si son grandes y 8 minutos si son pequeñas.
Opción muñeco con Vitrales :
Corta cada muñeco de tamaño grande y con otro cortador más pequeño vuelve a cortar el centro de cada muñeco, puede ser una estrella, un corazon , o un círculo, lo que tengas a mano, saca la pieza central
Pica los caramelos por separado en un mortero y ve rellenando el centro de cada galleta con ese caramelo picadito, ni en exceso para que no rebose, ni escaso para que pueda cubrir todo el fondo, después en el horno se fundirá y parecerá un Cristal, ahora con una pajita es el momento de hacer un agujero en la parte de arriba para poder colgarlos después con una cinta, no lo olvides, ahora hornea del mismo modo pero 10° menos (170°)
Cuando terminen, saca y por favor no toques el caramelo hasta que esté totalmente frío y cristalizado o te quemarás.
Una vez frias ya podrás decorarlas con la glasa y todo lo que se te ocurra, puedes usar confeti de caramelo para los botones y los ojos, pégalos con glassa, para las pajaritos puedes usar corazones como yo, y si tienes sprinkles rojos y verdes quedarán muy alegres
Si no quieres usarlas para decorar no hagas el agujero y hornea directamente, en las fotos del paso a paso tienes ejemplo de cómo hacer todo, disfruta , es ideal para una tarde invernal, la glassa debes hacerla el día que vayas a usarla para que no pierda textura, usa una boquilla con agujero muy fino para tener más precisión en el trazo, tapa el orificio con un palillo si te sobra para que no se seque y obstruya la salida.
Y déjalas secar totalmente ya después podrás cortar cintas navideñas y atarlas a cada galleta para poder colgarlas, incluso para adornar un regalo son Preciosas las chiquitas, no os parece ?
Yo creo que este año les hará mucha ilusión a la familia recibir un Dulce casero, así estaremos un poco más cerca de ellos ❤️.
*Sugerencias
Si no os animáis con la decoración con glassa podéis usar también chocolate blanco o negro, en este caso no debéis apilarlas por que se pegarán,
También podéis hacer estas galletas con otros cortadores si no tenemos el muñeco típico, quedarán también bonitas, incluso podéis hacer un surtido navideño con Estrellas, abetos, papá Noel etc.
Muy importante no olvidar hacer el agujero para luego pasar un cordón o cinta, pero si se te olvida, no te preocupes, puedes ponerlas en bolsitas de celofán y atar la cinta a la bolsita con la galleta dentro y quedarán muy bonitas también.
Los caramelos que se recomiendan son los típicos de piñatas y cabalgatas con colores vivos, de fresa, limón, menta, naranja , etc para que queden vistosos.
A los niños les encanta comerlas y hacerlas, déjales decorar algunas, ( las de caramelo no aptas para manipularlas los niños por la temperatura que coge, por favor; sólo decoración ya en frío ok? ) aunque no queden tan perfectas, tendrán mucho encanto y ellos disfrutarán muchísimo ! Y después se las meriendan con un vaso de leche.
Estoy segura de que este año vuestro árbol lucirá más dulce y artesano que nunca !
Paso a paso :
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