Brownie de chocolate con nueces

Hoy comienza la primavera y creo que podemos celebrarlo con algo tan Rico como un brownie de chocolate, así queda recogida y disponible la receta aquí para todos, yo creo que es delicioso y por eso lo comparto, si además resulta que es sencillo y se hace en thermomix, ( aunque lo puedes hacer también con amasadora o varillas ) pues ya no tenéis excusa para no hacerlo, es un Dulce que tanto os servirá como merienda o como postre, todo depende del émplatado o presentación que hagamos.

El brownie procede de Estados Unidos, es un bizcocho sin levadura, que se suele hacer con chocolate y nueces aunque actualmente hay mil versiones, su nombre viene por el color marrón ( brown) oscuro que en origen obtenía por la melaza y el azúcar Moreno que llevaba la receta, posteriormente se agregó el chocolate y las nueces, y tiene una textura húmeda y cremosa, y a excepción de otros bizcochos, este se sirve templado y acompañado de una bola de helado habitualmente, esta receta que os comparto hoy me la dio mi amiga Piqui, que es una repostera espectacular y nunca podré agradecerle bastante lo que disfrutamos esta receta ;D

Vamos con los ingredientes y veréis que no es difícil tenerlos en casa.

INGREDIENTES :

160g de huevo ( 3 huevos M aproximadamente )
100g de azucar blanquilla
110g de azúcar Moreno
210g de Mantequilla
125g de chocolate fondant 70% cacao
100g Harina tamizada
Un poco de nuez moscada rallada
Un poco de pimienta negra molida
135g de nueces peladas y troceadas ( reserva algunas enteras para adornar )

PREPARACION:

Calentamos el horno a 180°

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los azúcares, los huevos y programa 5 minutos 50° V 3 para blanquear bien los huevos y queden muy espumosos.

En un bowl pondremos la mantequilla y el chocolate a fundir en el microondas , removiendo y volviendo a poner de 30 en 30 segundos evitando que pase de 45°, mezclar unos segundos en el vaso a velocidad 2 con la mezcla anterior hasta obtener una crema uniforme.

Agregar ahora al vaso la harina tamizada, las especias y las nueces y mezclar de nuevo 10 segundos V 2, este paso es crucial, no se debe exceder el batido para que no se baje el volumen, saca la mariposa y termina de mezclar con una espátula envolviendo hasta integrar todo bien .

Engrasa un molde cuadrado de 20x20cm aprox. o bien en cápsulas individuales, verte la mezcla y decora con unas nueces por encima, hornea 20-25 minutos si es un molde grande o 15 minutos si son individuales, verás que en la superficie queda brillante se hace una costra crujiente y agrietada mientras que por dentro tendrá una textura húmeda y más cremosa, saca y deja reposar unos minutos y después puedes servirlo caliente con una bola de helado de vainilla encima, o salsa de caramelo salado, sirope de chocolate, Nata montada, frutos rojos, Plátano o le que más te guste ponerle, aunque te diré que solo, sin más, está delicioso y al ser tan húmedo se come de maravilla.

*Sugerencias

Este Dulce te puede resolver muchas meriendas o postres, ya que igual te sirve como base de un cheesecake, o pastel, como servido solo en porciones con bola de helado y salsa de chocolate, puedes servirlo en vasitos con frutas y nata, con el café cortado en cuadraditos pequeños, o como cupcakes si lo horneas en cápsulas y decoras con frosting , es muy versátil y además tiene otra ventaja y es que congela perfectamente con lo cual puedes tener porciones en el congelador y si te surgen invitados solo tendrás que sacar y servir como te apetezca más.

Importante no pasarse de horneado o quedará seco y no es lo que buscamos, y también has de saber que es muy frágil ya horneado se desmiga y es muy quebradizo, por tanto manipúlalo con cariño y si se cuartea no pasa ni media, si quieres conquistar a un adicto al chocolate, prepárale este fabuloso brownie y te hará la ola !

Disfrútalo mucho y cuéntame si lo haces y si cambias algún ingrediente para que lo probemos todos