INGREDIENTES: para 4 personas
- 1 sepia grande o 2 pequeƱas unos 400g aprox
- 50g de Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Una cucharadita de Sal
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Unas hebras de azafrƔn
- 2 hojas de laurel
- 1litro Caldo de pescado o concentrado
- 700g de patatas
PREPARACIĆN:
Comenzaremos limpiando bien la sepia retirando las telillas que tenga, lavar secar y trocear , si es congelada sacarla antes para que estĆ© lista para cocinar, calentamos el aceite en una cacerola , sazonados con sal y freĆmos la sepia, la sacamos y reservamos en un plato y a continuación aƱadimos el ajo bien picado, despuĆ©s la cebolla para pocharla y por Ćŗltimo aƱade el pimiento picado menudo y sofrĆe todo junto unos minutos .
Pela las patatas y córtalas rompiéndolas con el cuchillo para que suelten el almidón mejor en el guiso, añÔdelas a la cacerola junto con el azafrÔn y el laurel, saltea un poco y vierte ahora el caldo, pon a hervir a fuego lento y cuando casi esté cocida la patata, introduce la sepia, tapa y termina de cocer todo junto, hasta que la sepia y la patata estén tiernas, prueba y rectifica de sal, este guiso, debe quedar con caldo pero en su justa medida, para que quede concentrado el sabor, si te gusta puedes añadir huevo cocido picado para dar mÔs consistencia al plato.
A veces le aƱado un tomate rallado al sofrito, o una cucharada de carne de pimiento choricero, le va bien por si te apetece aƱadirlo.
DĆ©jalo repostar antes de servir y verĆ”s como gana en sabor, es un plato sencillo, sano y riquĆsimo !sin ninguna complicación, espero que os guste.
Paso a paso :
No hay comentarios:
Publicar un comentario