Guiso de Patatas con sepia

El otoño hace su entrada y bajan las temperaturas, comienzan a apetecer platos de cuchara, calientes, guisos caseros, comida de la que reconforta cuando llega el frío, yo soy muy de guisos, y estas patatas con sepia me parecen un manjar fÔcil de hacer, sin apenas grasas, que sirve de plato único y que te sacara de mÔs de un apuro, y si lo cocinas la víspera y lo dejas macerar al día siguiente estarÔ mÔs rico aún, lleva pocos ingredientes y puedes usar sepia congelada o fresca, de la que tengas.
INGREDIENTES: para 4 personas 
  • 1 sepia grande o 2 pequeƱas unos 400g aprox 
  • 50g de Aceite de oliva 
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharadita de Sal 
  • 1/2 cebolla 
  • 1/2 pimiento verde 
  • Unas hebras de azafrĆ”n 
  • 2 hojas de laurel 
  • 1litro Caldo de pescado o concentrado 
  • 700g  de patatas

PREPARACIƓN:
Comenzaremos limpiando bien la sepia retirando las telillas que tenga, lavar secar y trocear , si es congelada sacarla antes para que estĆ© lista para cocinar, calentamos el aceite en una cacerola , sazonados con sal y freĆ­mos la sepia, la sacamos y reservamos en un plato y a continuación aƱadimos el ajo bien  picado, despuĆ©s la cebolla para pocharla y por Ćŗltimo aƱade el pimiento picado menudo y sofrĆ­e todo junto unos minutos .
Pela las patatas y córtalas rompiĆ©ndolas con el cuchillo para que suelten el almidón mejor en el guiso, aƱƔdelas a la cacerola junto con el azafrĆ”n y el laurel, saltea un poco y vierte ahora el caldo, pon a hervir a fuego lento y cuando casi estĆ© cocida la patata, introduce la sepia, tapa y termina de cocer todo junto, hasta que la sepia y la patata estĆ©n tiernas, prueba y rectifica de sal, este guiso,  debe quedar con caldo pero en su justa medida, para que quede concentrado el sabor, si te gusta puedes aƱadir huevo cocido picado para dar mĆ”s consistencia al plato.
A veces le aƱado un tomate rallado al sofrito, o una cucharada de carne de pimiento choricero, le va bien por si te apetece aƱadirlo.
DĆ©jalo  repostar antes de servir y verĆ”s como gana en sabor, es un plato sencillo, sano y riquĆ­simo !sin ninguna complicación, espero que os guste.



Paso a paso : 


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