Flan de queso Ricotta

Hoy os traigo una receta muy sencilla, un flan que todo el mundo sabe hacer, pero en esta ocasión lleva un ingrediente especial la Ricotta, y el resultado es delicioso, por eso lo dejo aquí recogido, seguro que a alguien le apetece probarlo 😋👩‍🍳, los ingredientes son bien sencillos se baten y se cuece en el horno al baño María vamos a empezar ¡

INGREDIENTES :

4 huevos
250g de queso Ricotta
200g de leche
80g de leche condensada
50g de azúcar
1 vaina de vainilla
60g de azúcar para el caramelo
Piñones tostados para decorar ( opcional ) .

PREPARACIÓN:

Comenzaremos preparando en el horno un recipiente con agua y calentamos a 180° dentro ha de caber nuestro molde o flanera ok?

Vamos a abrir la vaina de vainilla y raspamos las semillas muy bien, las introducimos en el vaso de thermomix junto con los huevos, el queso, la leche, leche condensada y 50g de azúcar batimos 30 segundos V 4 .reservamos

En una sartén antiadherente vertemos los 60g de azúcar y hacemos un caramelo dorado sin introducir cubiertos en el, a continuación lo vertemos en el molde o flanera elegido y sin quemarnos lo vamos extendiendo por el fondo del molde, una vez frío el caramelo, vertemos la mezcla batida en el, y ya introducimos en el molde al baño maría, lo cocemos durante 1 hora , después sacamos y dejamos enfriar en la nevera, para desmoldar en unas horas cuando haya cogido cuerpo, puedes adornar con piñones tostados y queso Ricotta por encima, verás que delicia!

Por supuesto podéis batirlo también con una batidora normal, incluso a mano , así que que nadie se quede sin probarlo 👩‍🍳