Bizcocho Genovés

Esta receta de bizcocho es básica para otras recetas que veremos, como para la de la Tarta de Moka y Almendra. Se puede realizar en una plancha o en un molde de 24cm. También se puede enrollar para hacer un tronco o brazo de gitano.


La receta adaptada a Thermomix:

Ingredientes:

      100g de azúcar 
      100g de harina 
      4 huevos M

Precalentar el horno a 180°

Poner la mariposa en el vaso y agregar los huevos y el azúcar, programar 7’, 37°, V 3’5.

Programar de nuevo pero ahora sin temperatura 7’, V 3’5 

Retiramos la mariposa, agregamos la harina y programamos 4”, V3. 

Vertemos en un molde redondo de 24cm aproximadamente o en la bandeja de horno, según queramos la forma de la tarta, redonda o rectangular (se haría una plancha en bandeja para cortar 3 tiras y superponerlas).

Horneamos durante 15-20' sacamos y dejamos enfriar, desmoldamos y dejamos a poder ser sobre una rejilla.






2 comentarios:

  1. Un básico. ..genial para tantas preparaciones ricas ricas.
    Gracias Reyes

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