Ensalada Waldorf



Estoy segura que esta mítica “Ensalada Waldorf” os va a encantar, la historia dice que la preparó por primera vez el Maître del Hotel  Waldorf Astoria de New York, fué en el S. XIX con tan solo tres ingredientes básicos y después con los años fue  sofisticándose y convirtiéndose en una ensalada completa y muy diferente al resto, un clásico que no puedes perderte.

Yo creo que el secreto de su fresco sabor se debe a esos tres ingredientes de sus origenes, pero vamos a ver cómo queda con unos toques ….. os sorprenderá! 




IINGREDIENTES:
 
2 manzanas ácidas Granny Smith 
4 ramas de apio blanco fresco 
200g de mayonesa casera 
Una cucharada de mostaza de Dijon 
Una cucharada de miel
3 cucharadas de nata líquida o yogourt
Un limón ( zumo y piel)
Sal y pimienta negra molida 
80g de pasas sultanas sin semillas 
60g de nueces 
Unas hojas de lechuga o mezclum a tu gusto 




PREPARACIÓN:

Comenzaremos preparando la salsa , necesitamos 200g de mayonesa casera hecha con limón la ponemos en un bol, añadiremos la ralladura del limón, la nata líquida o yogourt, mezclamos bien, y unimos la mostaza y  la miel, ligamos todo probamos rectificamos de sal y  y reservamos, ha de quedar un sabor ácido pero con un toque dulzón   
Dale el punto que a ti te guste, juega con esos ingredientes.
 
Pelamos las manzanas y las picamos en dados pequeños, mezclamos el zumo de medio limón para que no se oxide y reservamos.

Con un pelador, limpiaremos las ramas de apio ya lavadas para que no tengan hebras, después las picamos en dados del mismo tamaño que las manzanas y lo juntamos, agregamos las pasas y las nueces picadas con las manos en trocitos  y agregamos la salsa y mezclamos  bien, reservar ( apartar un poco para servir aparte).

Montamos la ensalada en un bol cubriéndolo con un lecho de hojas de lechuga , cogollo o mezclum, sobre él colocaremos la mezcla y adornaremos con unas nueces picadas, y un abanico de manzana verde con piel para que de color, y pimienta recién molida , tapamos con film y dejamos enfriar un rato, servimos con el resto de la salsa en una salsera.
Ponla bonita que entre por los ojos! 





*Sugerencias 

Esta ensalada no necesita más ingredientes ya que su sabor es súper fresco y delicioso, pero si quieres convertirla en un plato único, añádele pechuga de pavo o Pollo cocida, y seguirá siendo deliciosa y más completa.
Así tal cual es ideal para vegetarianos, y para dietas usa una mayonesa ligera, 

Si quieres hacer para más días, puedes dejarla sin la lechuga ni las nueces en un tuper en la nevera, al día siguiente gana en sabor, le añades las nueces para que estén crujientes y las hojas verdes y lista para degustar.
 
Si no te van las pasas o nueces, cámbialas por dátiles, ciruelas pasas , Almendras, piñones o avellanas, elige tus sabores preferidos.

Si eres de las que nunca consumes apio, ve cambiando esa costumbre por que da un sabor increíble en crudo y en guisos, cambia el chip, prueba esta ensalada y si no te gusta no te insistiré más, ;D hay que vivir al límite!  Y probar cosas nuevas 
 
 

 

Comentarios

  1. Ideal. Es una combinación perfecta.

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    1. Y sin queso Susana! Sabía que a ti te iba a gustar 😉

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    2. Yo también he pensado en Sue... y en tanta gente que no le gusta el queso...es una combinación estupenda!

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  2. Qué colorido...y qué gusto para colocar hasta los ingredientes de la ensalada... si no cae antes, la preparo para despues de las Fiestas y los excesos.
    Gracias por compartir Risueña :)

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    1. Seguro que te encantará! Y si la preparas estas fiestas triunfas fijo!

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