Yo he utilizado patata cocida, pimientos asados, huevo cocido, lechuga, langostinos y mayonesa, se monta muy rápido y se sirve frío para combatir estos calores, he usado un aro de emplatar que casi todos tenemos en casa y ya veis que con el las presentacionesse simplifican mucho.
Esta receta Te sirve igual para la comida del domingo que para una cena de verano con amigos y el triunfo está asegurado , además de que resulta sano y ligero el plato.
INGREDIENTES: para 4 personas
- 2 patatas
- 100g de pimientos asados ( pueden ser comprados )
- 2 huevos cocidos
- Un cogollo de lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa
- 500g de langostinos cocidos
- Un limón, sal
Para decorar:
- 4 tomatitos cherry
- Unas hojas de albahaca o perejil
PREPARACIÓN :
Comenzaremos cociendo las patatas en un cazo con agua o bien 5’ en el microondas tapadas y sin agua .
Dejamos enfriar y pelamos , las hacemos lonchas finas y sazonamos con sal
Cocemos también los huevos y los pelamos y laminamos
Pelamos los langostinos y reservamos las colas, picamos el cogollo oluchuga bien fino en brunoise y le añadimos un poco de ralladura de limón y jugo
Escurrimos bien el jugo de los pimientos asados para que no encharquen el timbal y reservamos para el montaje
Preparamos una mayonesa casera a vuestro gusto, puede ser de aguacate, de lima, tradicional o como más nos guste os dejo mi receta y sus versiones aquí .
Una vez que tenemos todo preparado para emplatar pondremos el aro sobre el plato y dispondremos en el fondo una capa fina de patata, prensamos un poco y encima colocamos una capa con los pimientos , a continuación otra capa de huevo cocido, que cubriremos con una cucharada de mayonesa que hará que se compacte y una todo mejor, a continuación disponemos la lechuga picadita y ya solo falta coronar el timbal con los langostinos que colocaremos solapados en círculo con los lomos hacia fuera y en el centro decoramos con unas hojitas verdes y un cherry, adorna el plato con un poco más de salsa mayonesa, y algún detalle a tu gusto y saca por arriba el aro con cuidado de no desplazarlo hacia los lados y ya estaría listo nuestro timbal de langostinos. Deja en la nevera hasta el momento de servir y a disfrutarlo !
*Sugerencias
Este timbal lo puedes preparar con aguacate y tomate natural, con naranja y manzana y salsa rosa y con infinidad de combinaciones, mango, aguacate salmón y langostinos, y sobre todo prueba a variar la mayonesa por otra versión o salsa de yogourt y sorprende en casa con algo nuevo y delicioso.
Los langostinos puedes cocerlos tú en casa, y Los pimientos también puedes asarlos, pero son de esos platos que se montan en 5 minutos y donde lo único imprescindible casero sería la salsa ok?y así te puedes ir a la plata o piscina y no pasaste el día en la cocina. En el blog tienes muchas versiones de la mayonesa , elige la tuya y a comer!
Paso a paso :
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