Ensaladilla express de alcachofas

Ya está aquí el verano y os traigo una receta de las que no tienes que trabajar apenas, tan sólo tendrás que cocer Los  huevos y el resto todo en frío, es una versión rápida y más ligera de la clásica ensaladilla rusa que aprendí de @elipitin, en su versión sustituimos la patata y zanahoria por alcachofas en conserva, yo os voy a explicar como la hago, aunque la podéis adaptar a vuestro gusto, para mi es fundamental usar mayonesa casera, por que el sabor mejora bastante, pero si vas con prisas usa una comprada y listo!,

Lo único, que debes tener en tu despensa estos ingredientes básicos para hacerla en cualquier momento y verás que bien te va para el tupper de la oficina, o para llevar a la playa  o al campo ;D 

Vamos ya con la lista de ingredientes 

INGREDIENTES: 

• 1 bote grande de alcachofas en conserva 
• Una lata de aceitunas rellenas 
• 3 latas de atún en aceite bien escurrido 
• 1 latita de pimiento morron 
• 3 huevos 
• 250g de mayonesa casera no muy espesa 
• 1 latita de guisantes ( opcional ) 

Reservamos para adornar :

• Unas aceitunas
• Unas tiras de pimiento
• Un huevo cocido 
• 3-4 alcachofas 

PREPARACION:

Lo primero que haremos es poner a cocer los huevos ,( si no los compras cocidos )

Abre el bote de alcachofas y ponlas a escurrir bien  mientras preparamos el resto 

Picamos las aceitunas, el pimiento morron, reserva unas tiras y unas aceitunas para adornar después, escurrimos bien las latas de atún, preparamos la mayonesa casera.

Una vez bien escurridas las alcachofas, estrujamos para que no quede nada de líquido  y picamos en trocitos, enfría con agua fría los huevos cocidos y pélalos, pica dos para integrar con el resto y reserva uno para adornar.

Una vez picados todos nuestros ingredientes, solo falta añadir la mayonesa y mezclar bien, por último colócalo en una fuente honda o un bowl y cubre con una capa más de mayonesa, y decora a tu gusto, tapa con film y reserva en la nevera hasta la hora de comer para que no se ponga fea y esté fresquita.

*Sugerencias 

Bueno esta receta en sí es una versión de la clásica ensaladilla, así que puedes modificarla a tu gusto con tus conservas preferidas, siempre que mantengas la mayoría de ingredientes te sabra  a ensaladilla, en algunas casas se le ponen variantes o encurtidos, y verduras picadas, o colas de langostinos cocidos, palitos de surimi,esto lo dejo a tu elección, dale tu toque! 

Paso a paso :