Crema de Calabaza al pesto

La crema de calabaza está rica de mil maneras, a veces la preparo asando previamente  la calabaza, pero otras la preparo solo salteando en crudo, en esta ocasión la hago así, y además la aderezó con un toque de pesto y parmesano y cambia totalmente el sabor, haciéndolo más fresco y delicioso, yo suelo tener en la nevera siempre un tarro de pesto genovés casero, tenéis la receta en el blog también, y es tan  sencillo como preparar la crema base, y al final añadir la salsa pesto al gusto, la preparo en thermomix, pero igualmente podéis hacerla en la olla, en cualquier caso os saldrá perfecta ! 

INGREDIENTES:

• 150g de cebolla 
• 100g  de zanahorias o patata 
• 500g de calabaza pelada y troceada 
• 30g de aceite de oliva 
• 3 cucharadas soperas de pesto genovés 
• 2 cucharadas de parmesano rallado 
• Sal y pimienta 
• 500g de agua 

PREPARACION:

Introduce  en el vaso la cebolla, la zanahoria en trozos grandes y el aceite y programa 4" V5 , sofreír 8' 120°, V 2.

Añade  la calabaza y trocea  6",  V 5 y cocine 10' , 120°, V2.

Añada el agua , la sal ,pimienta,  y programa 20', 120°, V2.

Cuando termine  , deja que baje la temperatura y después añade el pesto y el parmesano rallado y tritura programando 3', V5-8.

Programa de nuevo 3 minutos a 100° V 4, para que se integre bien el queso y a continuación sirve caliente 

Como ves es una sencilla receta pero llena  de sabor, seguro que te gusta.

*Sugerencias 

Esta crema puedes prepararla sin añadir el parmesano rallado si quieres, ya que el pesto ya lo lleva, pero a mi me gusta mucho potenciar la crema con el, también admite un buen queso manchego rallado si te gusta más, cualquier toque lácteo le irá perfecto  a esta crema, y aunque en casa intentamos hacerla lo más ligera posible, sin duda la puedes enriquecer sustituyendo 100g de agua por leche evaporada o nata para cocinar, así queda un sabor más suave y cremoso. 

Espero que la probéis pronto y os guste mucho, si te apetece también tienes esta otra opción de crema de calabaza al aroma de mandarina disponible en el blog