Como os dije , publico esta semana la crema de Lombarda con manzana que además de estar muy rica, y muy nutritiva ,tiene un precioso color, que invita a probarla , yo la preparo con thermomix pero igualmente en la olla o cacerola podéis prepararla como cualquier otra crema, de hecho, os explico de ambos modos para que nadie se quede sin la receta.
Por si os interesa , las verduras y frutas moradas son ricas en Antocianinas y antioxidantes que son claves para reducir la inflamación , mejorar la salud cardiovascular al controlar la presión arterial y colesterol , previenen el envejecimiento celular y son bajas en calorías y ricas en fibra, potasio y vitamina C ,propiedades más que suficientes para consumir regularmente este grupo de alimentos .
Ingredientes :
- 20g de aceite de oliva
- 120g de cebolla morada
- 200g de patata
- 600g de lombarda
- 1manzana
- 50g de almendra cruda
- 400g de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- 150g de nata líquida
- Unas ramitas de perejil
Elaboración en thermomix :
Poner en el vaso el aceite y la cebolla troceamos 3”V 5 y sofreimos5’120° V 1
Añadimos ahora la lombarda , manzana y patata pelada y troceada grande y 5”V 7 para picar más , bajamos los restos y repetimos.
Añadimos las almendras , el caldo y la sal y programamos 25’ Varoma V 1 , con cubilete .
Al terminar trituramos 1’ V 5-10 progresiva . Añadimos la nata y mezclamos 1’V3 y servimos con la pimienta molida el perejil picado , unos dados de manzana y un chorrito de aceite .1
Elaboración en olla / cacerola :
Calentamos el aceite y pochamos la cebolla picada, añadimos la lombarda troceada , y la manzana y patatas peladas y en trozos picaditas.
Añadimos el caldo las almendras y la sal y cocemos 20 minutos , cuando acabe trituramos con batidora bien y agregamos la nata y servimos con un toque de pimienta, perejil picado , unos dados de manzana y un chorrito de aceite de oliva .
Sugerencias *
Puedes sustituir la manzana por pera y queda riquísima, si no quieres usar nata de cocinar, puedes agregar leche evaporada o leche entera , también admite otros toppings como picatostes, nueces picadas, pipas de calabaza o unas lacas de parmesano, eso lo dejo a tu elección .
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