Gazpacho de zanahoria

Hoy os traigo otra variante del gazpacho tradicional, en este caso lleva un porcentaje de zanahoria lo que le da textura más cremosa, un sabor más dulzón, y color más intenso naranja, lleno de vitaminas y betacarotenos muy necesarios para nuestra piel , especialmente en verano , además está delicioso y fresco es un 1º perefcto! Con muy pocas calorías y sin complicaciones, yo lo hago en thermomix pero te servirá cualquier  robot que triture bien. 
Y ahora sin más, vamos a preparar la lista de ingredientes y en 5 minutos lo tendremos listo 
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INGREDIENTES: 
  • 400g de zanahoria 
  • 400g de tomate maduro de pera 
  • 20g de cebolla tierna 
  • 40g de pimiento verde 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 30g de aceite de oliva 
  • 10g de vinagre o zumo de limón ( opcional )
  • 400g de hielo o agua fría 
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de pasta de sésamo o tahini 
  • 1 cucharadita de semillas de  sésamo para adornar 
PREPARACIÓN : 
Pelamos y troceamos las zanahorias, introduce en el vaso y ralla 10 segundo V 6 
Trocea ahora los tomates cebolla y pimiento añade al vaso con el resto de ingredientes y tritura 5 minutos V 10 , abre y comprueba que está bien fino, ajusta la sazón y sirve bien frío con un hilo de aceite de sésamo y unas semillas de sésamo tostadas 
Disfrútalo teniendo una jarra en tu nevera y diluye a tu gusto añadiendo más o menos hielo.

*Este gazpacho al enfriarse unas horas se espesa bastante, por ello te aconsejo dejarlo más bien fluido antes de guardar y así lo tendrás listo para consumir ya en la textura ideal, si no te gusta o no tienes aceite de sésamo, usa uno ahumado o un buen aceite de oliva, aunque esté le da un toque de sabor muy especial.
No te compliques mucho en verano y disfruta tu tiempo libre con los tuyos ;D que aproveche ! 
Fuente : Cookidoo con modificaciones a mi gusto 


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