Panecillos Muffins ingleses

Hace tiempo que probé esta receta de Muffins y me parece un gran invento por que además de que están muy ricos y son ideales para preparar un brunch, estos panecillos se hacen en una sartén, con lo cual es una opción muy buena para que los que no tienen horno, pueda preparar unos panecillos en sartén, no tienen nada que ver con los muffins Dulces que conocemos, estos son con masa de pan y ya sea para preparar unos huevos benedictine, o para rellenarlo de queso, embutido o mantequilla y mermelada, te servirá con todas las combinaciones que quieras hacer, amásalos con thermomix , amasadora o a mano,pero no tienes excusa para no probar estos originales muffins ingleses

INGREDIENTES:

330g de leche
15 g de levadura fresca
15 g de mantequilla
1/2 cucharadita de azúcar
450g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Una cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Introduce en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y levadura y programa 30” V6

Añade la harina y la sal y programa 6’ V espiga , impregna tus manos y la encimera con aceite de oliva, vuelca la masa y forma una bola, y deja reposar en un bol engrasado con aceite, tapa y deja levar hasta doblar volumen.

Desgasifica y estira la masa con un rodillo sobre la encimera ligeramente espolvoreada de harina para que no se pegue, cuando tenga un grosor de 2cm , ve cortando círculos de unos 10cm, con un aro o un vaso,

Prepara un paño limpio con un poco de harina por encima y ve colocando las porciones ya cortadas sobre él para que vuelvan a levar, y tápalos con otro paño.

Cuando doblen su volumen, prepara una plancha o sartén antiadherente a fuego medio unos 6’ por cada cara para que se cuezan bien por dentro, después sírvelos calientes, con Dulce o salado, y ábrelos con las manos, no con cuchillo y verás como se puede hacer pan sin horno ;D

Para amasarlos a mano, sigue el mismo orden de añadir ingredientes en un bol y cuando lo tengas todo integrado, saca a la encimera y termina de amasarlo ahí, dejando un poco de reposo entre amasado y amasado.

*Sugerencias

Ahora que ya hemos establecido “El brunch” como algo frecuente el fin de semana, estos muffins resultan perfectos para ello, los puedes servir con unos huevos revueltos, mantequilla y mermelada, jamón con tomate, salmón ahumado o Los famosos huevos Benedictine con todo lo que suelen llevar, como espinacas, jamón o salmón, huevo , salsa holandesa, etc .

También son perfectos para la merienda, y congelan muy bien ya cocinados y así otro día solo tendrás que descongelar en el tostador y a desayunar!

Si os apetece puedo ir publicando cada preparación para que algún finde podáis preparar estos famosos huevos en casa, seguro que os hacéis adictos, por que son deliciosos.

Pero ya sabéis que podéis emplear Los muffins para un almuerzo a la española y rellenarlo de queso Arzua con membrillo, o jamón y tomate, sobrasada mallorquina o lo que se te antoje y estará estupendo !