Pollo asado en Cocotte

Los domingos me gusta preparar comidas al horno que se hacen prácticamente solas, o bien dejar la comida hecha la víspera y así poder tener libre la mañana y disfrutar de un aperitivo o algun paseo, y desde que me regalaron  está Cocotte ovalada, me resulta muy cómodo preparar en ella el pollo asado, todo lo que cocino en ella tiene un sabor especial, y queda muy jugoso, así que ya no me importa comprar el pollo entero y prepararlo como os explico hoy, en realidad la Cocotte hace de horno, al ir tapada mantiene la humedad y los jugos, y por eso sale tan delicioso ...., te ánimo a cocinar en ella si la tienes, y verás que gozada!

INGREDIENTES: 

• 1 pollo entero grande 2kg aprox. 
• Aceite de oliva
• 1 cabeza  de ajos
• 2 cebollas 
• 3 zanahorias 
• 3 pencas de apio
• 2 limones 
• 1 cucharada de sal 
• Un poco de pimienta molida 
• Unas ramas de tomillo
• Unas ramas de romero
• Una cucharadita de orégano
• Media copita de brandy (opcional) 

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será calentar el horno a 200° y mientras tanto preparamos el pollo y verduras 

Lo segundo que haremos será flamear el pollo para eliminar plumas o pelusa, a continuación untaremos todo el pollo por dentro y fuera con aceite de oliva , y sal,  pincha un limón bien limpio con un tenedor varías veces, para ayudar a sacar su jugo y aroma, y ponlo dentro del pollo con unas ramas de tomillo, romero y orégano , así como unos dientes de ajo.

Con un cordón de algodón, ataremos juntas las patas del pollo para que no se abra y quede mejor estéticamente para servirlo después de hornear, y  reservamos. 

Ahora ponemos un fondo de aceite en la Cocotte, y saltearemos unos minutos la cebolla, zanahorias, y apio limpio y troceado unos minutos más con el resto de los ajos y aromáticas, sal y pimienta.

acomoda a continuación el pollo en la Cocotte, y distribuye  las verduras por debajo y alrededor junto con el otro  limón troceado, añade la media copita de brandy, tapa la Cocotte e introduce en el horno, bajando la temperatura a 180°, y programa 90’ , cuando acabe el tiempo, destapa la Cocotte y déjalo  15’ más destapado  para que se dore bien, saca y sírvelo directamente en la Cocotte, Los jugos del pollo se habrán mezclado con las verduras y el limón, y estará  delicioso, además de muy apetecible, en casa lo tomamos solo con las verduras del asado, pero puedes preparar unas patatas, o ensalada de lechuga, para acompañarlo,con este pollo comen 6 personas una ración abundante, y se chuparan los dedos.

Como ves, poco trabajo y un resultado espectacular, que comerán niños y mayores sin rechistar ;D.

Espero que os guste y la pongáis en práctica ! 

*Sugerencias, con esta receta, puedes preparar igualmente pavo, pato, faisán o tu ave preferida, la cocción lenta en esta Cocotte, deja tierna y jugosa la pieza.

Puedes elegir tus verduras preferidas, al igual que tus hierbas aromáticas habituales, o provenzales, y así le das tu toque personal.

Paso a paso :