Prepáralas en thermomix, o con tu amasadora o batidora, pero hazlas !
INGREDIENTES:
- 350g de zanahorias
- 150g de azúcar blanquilla o moreno
- 80g de aceite de oliva o 100g de mantequilla
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 15g de levadura en polvo tipo Royal
- 200g de harina de repostería
- Un poco zumo de limón
- Una cucharadita de Canela
- Opcional 1/2 cucharadita de mezcla de Speculoos
PREPARACIÓN:
Lo primero encendemos el horno a 180° y vamos a pelar las zanahorias y a trocearlas.
Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 1 minuto velocidad 10, añade las zanahorias troceadas y programa 3 minutos, 70° V 4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los tres huevos y mezclamos 2 minutos 37° Velocidad 3 , agregamos ahora el aceite o la mantequilla y mezclamos 2 minutos velocidad 3.
Por último agregamos harina, levadura, sal , jugo de limón , Canela y si optamos por la mezcla de especias también, y mezclamos 15 segundos Velocidad 2, retiramos la mariposa y con una espátula terminamos de integrar si quedara harina aún en el vaso.
Preparamos una bandeja de hornear magdalenas y ponemos cápsulas de papel en cada hueco, saldrán unas 16 unidades, rellenamos 2/3 cada cápsula y golpeamos un poco contra la mesa, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y Canela y horneamos 15 minutos a 180° y sacamos para dejar enfriar antes de degustarlas.
Como veis el ingrediente principal de estas magdalenas es la zanahoria y eso le da una jugosidad estupenda, a mi me gusta hacerlas con aceite de oliva que son más saludables, elige uno suave, 0’4° de acidez o variedad arbequina y verás que no necesitas usar mantequilla.
Estas magdalenas también las puedes congelar en bolsa zip y el día que quieras consumirlas en 1 minuto de microondas quedan como recién hechas, o a temperatura ambiente 10-15 minutos
Si te gusta aromatizar con citricos, les va muy bien la ralladura de naranja, prueba y me cuentas. Seguro que te encantan !
Paso a paso:
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