INGREDIENTES:
- 2 paquetes de rucula
- Un puñado de piñones , o avellanas o nueces
- 6 higos maduros
- Unas lascas de parmesano recién cortadas
- 8- 10 tomates secos en aceite
- Unas lonchas de jamón serrano finitas
- aceite de oliva virgen extra
- Aceite de los tomates
- Sal en escamas
- Vinagre balsámico en crema
PREPARACIÓN:
Pon en una fuente plana la rucula con un poco de sal, lavamos los higos y cortamos en 4 sin pelarlos, con un pelador saca finas lascas de parmesano, escurre los tomates del aceite y reserva este para el aliño.
A mi me gusta si pongo piñones saltearlos en la sartén un poco ya que al tostarlos se potencia mucho su sabor
Dispon las lascas de queso y los higos por encima de la rucula sin mezclar para que se vean todos los ingredientes, coloca también los tomates secos partidos en 3-4 trozos, ahora el jamón en pellizcos, esparce los piñones y por último aliña con un poco del aceite de los tomates y también de oliva, y la crema de vinagre balsámico y ya tendrás lista tu ensalada, no me digáis que no rapida y fácil ;D
Ahora ya puedes cambiar lo que no te guste y darle tu toque aunque yo no le quitaría nada! Solo cuando no tengo piñones pongo avellanas tostadas o nueces y cuando no hay higos, añado manzana o pera en trozos de bocado y también queda excelente, yo suelo comprar en tarros los tomates y ese aceite lo empleo para aliñar por que suele llevar aromáticas que le aportan mucho sabor y además un poquito de oliva normal,
Ya me contaréis si os gusta, espero que si ❤️
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