Una ventaja de este tipo de ensaladas es que la puedes dejar hecha con antelación y así cuando llega la hora de comer o cenar, solo hay que servirla bien fría, y yo creo que gana cuando está reposada.
Vamos con los ingredientes que son bastante básicos y seguro que tienes en casa D;
INGREDIENTES:
- 300g de patatas para cocer
- 3 huevos
- 150g Tomate pera o cherrys
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- Aceitunas verdes sin hueso
- Atún o ventresca en aceite
- Aceite de oliva Virgen extra
- Vinagre de jerez
- Perejil fresco unas ramitas
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN :
Comenzaremos cociendo con antelación las patatas con piel ( procura que tengan un tamaño similar y los huevos), ponlos en una cacerola amplia con agua y sal , si los cueces juntos, en 12 minutos puedes retirar los huevos, deja las patatas hasta que pinchándolas estén tiernas por dentro, saca, escurre, deja enfriar y pela, reserva .
Mientras se enfrían vamos a seguir picando el resto de ingredientes, lava las hortalizas bien y comienza picando en dados los tomates, pimiento rojo y verde, cebolleta, también las aceitunas a trocitos, y el atún escurrido, ve mezclando todo en un bowl grande para poder removerlo.
Pica ahora los huevos cocidos y las patatas en trozos irregulares más grandes, y añade al cuenco también, mezcla y sazona con la sal, aliña con aceite y vinagre de Jerez, y por último da un toque de pimienta, y agrega el perejil fresco picadito, deja macerar en la nevera unas horas antes de servir y ya tendrás un plato humilde pero delicioso !
Que gustara a todos, y te resolverá cenas, comidas y tapeos informales.
*Sugerencias
En algunos sitios se le pone también pepino, u otros ingredientes, dale tu toque personal a tu gusto, y mezcla antes de servirla por que se suele posar al fondo el aceite y por arriba se reseca un poco.
Emplatala bonita para que resulte más apetecible.
Espero que os sirva esta sencilla receta, y que probéis a hacerla un día de esos que no sabes que preparar de comida,
También podéis cocer al vapor huevos y patatas en el Varoma, siguiendo las indicaciones de tiempos y picar los ingredientes crudos en unos segundos, la thermomix es de gran ayuda en este tipo de recetas.
En el blog, tenéis además recetas similares como la pipirrana, las papas aliñás, ensaladilla de alcachofas ensaladilla rusa etc.
Paso a paso :
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