Porrusalda

Con este frío, creo que os apetecerá este plato típico de la cocina española, si te gusta el puerro, te encantará, se puede preparar con o sin bacalao, es una opción que os dejo, a mi me gusta ponérselo, pero si eres vegetariano elimínalo, tendrás un plato sanisimo de cuchara, de los que reconfortan, lo preparo en thermomix, pero del mismo modo lo puedes preparar en una cacerola convencional a fuego lento y estará de rechupete ! Y si ya quieres rizar el rizo, añádele un huevo poché por comensal y comerás un plato único, absolutamente completo y nutritivo.
 

INGREDIENTES :
  • 1 litro de agua o caldo de verduras 
  • 300g de patata 
  • 300g de puerros 
  • 200g de zanahoria 
  • Sal y pimienta 
  • 50g de aceite 
  • 250g de bacalao desalado sin espinas ( opcional ) 
  • 1 huevo poché por comensal ( opcional ) 

PREPARACIÓN: 
1 Preparamos los huevos poché uno por persona colocando un rectángulo de film transparente pincelado con aceite de oliva, dentro del cubilete, vierte el huevo y un poco de sal, cierra enrollando los 4 cabos y pon una una pinza , prepara igual el resto, coloca en el Varoma y reserva 
2 Pon en el vaso el litro de agua o caldo, añade los puerros limpios y cortados a rodajitas  de 2cm aproximadamente , programa 20’ Varoma V cuchara y mientras, pela las patatas trocea chascandolas, pela las zanahorias y corta a rodajitas.
3  cuando termine el tiempo añade las patatas y zanahorias, la sal y pimienta al vaso y programa 20’ 100° giro a la izquierda V cuchara.
4 Cuando falten 10 minutos coloca el Varoma con los huevos en su posición  y retíralo cuando terminen los 10’ .ve sacándolos corta el film por arriba y con una cuchara extrae cada huevo, 
5 Añade ahora el aceite y el bacalao si te gusta,  y programa otros 5’ a V cuchara , giro  a la izquierda a 100° , deja reposar unos minutos y ya puedes servir colocando en cada plato además un huevo poché para hacerlo más completo todavía  y disfruta de un plato delicioso, sano y para coger fuerzas los  dias muy fríos .
Fuente : Cookidoo.es 
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