Cebolla roja encurtida

Lo de hoy no es ni una receta, pero es bueno aprender a hacer cebolla roja encurtida para acompañar nuestros bocatas, tacos, sandwiches , ensaladas etc , nuestra gastronomía tiene mucha influencia arabe y por tanto el consumo y elaboración de encurtidos es muy frecuente, sobre todo por la técnica de conservación de muchos alimentos y además por el sabor que el vinagre aporta a estos, encurtir es sencillo y rápido

INGREDIENTES: 

• 2 cebollas rojas 
• 70g Agua 
• 70 g de Vinagre de manzana o arroz 
• Una cucharadita  de azúcar 
• Una cucharadita  de sal 
• Una cucharadita de pimienta rosa, o negra
• Necesitaremos un par de tarros de cristal para embotarla 

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar  todos los ingredientes menos la cebolla en un cazo lo llevamos a ebullición, mientras pelaremos las cebollas retirando las capas exteriores y con una mandolina o un cuchillo haremos lonchas finas  sin descolocarlas mucho las introducciones en los tarros, y vertemos la mezcla el vinagre bien caliente por encima hasta cubrir bien la cebolla, tapamos  de forma hermética y dejamos enfriar , cuando enfríe guardamos en la nevera y en 3-4 días ya podemos disfrutarla en nuestros platos, además de color, les dará mucho sabor, no dejes de probarlas y ya verás si es interesante prepararlas....

*Sugerencias 

Como ves no tiene ningun misterio pero le da un toque muy especial a platos como el Pulled Pork, a una ensalada, o hamburguesa casera , unos nachos , o tortillas de trigo, sándwiches etc que ya no será un plato corriente sino algo mucho más especial por el contraste de sabor que aporta, pronto haremos alguna preparación especial que requiera esta cebolla, tenla preparada en tu nevera ;D 

Paso a paso :