Sopa de tomate

Avanzamos en este frio invierno y el cuerpo nos pide sopas y guisos calentitos,  en verano el tomate es el protagonista en nuestras cocinas y en invierno al no ser temporada para tan buen producto, queda relegado a preparaciones como salsas, y tomate de frito y casi siempre enlatado, y aunque no sea tan Bueno, hay tomates también  en invierno y  me apetecía probar la sopa de tomate caliente y me ha encantado, así que como es casa ya es un plato frecuente y  muy rico, os cuento como la hago por si os apetece probarla, en thermomix tenemos la ventaja de que no ensuciamos apenas ...ya se sabe que el tomate ensucia mucho ;D, pero también podéis hacerla de modo tradicional en olla express o clásica, probadla y contadme si os gustó, a mi me gusta mucho para cenar.

INGREDIENTES : 

• 1kg de tomate bien rojo y  maduro 
• 2 cebollas tiernas 
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias 
• 70 g de aceite de oliva 
• Sal 
• 200g de agua 
• Una cucharada de azúcar para corregir la acidez 
• Una cucharada de concentrado de tomate 
• Unas hojas de albahaca fresca o de hierbabuena 
• Unas lascas  de parmesano 

PREPARACIÓN :

Introduce en el vaso los tomates lavados y troceados, y tritura 30” V10, saca y reserva .

Introduce ahora en el vaso las zanahorias, cebolla aceite, ajo y tritura 3”V5 , baja con la espátula los restos y programa 7’ 120° , V 1 

Introduce ahora el tomate triturado, el azúcar, la sal,  el tomate concentrado,  y programa 20, 120°, V1.

Agrega el agua, las hojas de hierbabuena y programa 20’100° V 1, prueba y sazona, si te gusta muy fina, tritura 1’ V 6-7, si no, sirvela tal cual, añade en cada plato unas lascas de parmesano y unas hojas de albahaca frescas o de hierbabuena.

*Sugerencias

Esta sopa se puede variar añadiendo pimiento rojo, para dar sabor y un rojo más intenso, a mi me gusta triturada sin tropezones.

Se puede acompañar de una rebanada de pan tostado con ajo y aceite de oliva. 

También se puede servir con cebollino picado, o hierbabuena, incluso con orégano, haz tu propia versión, y tendrás otra opción de cena saludable invernal 

Se puede congelar en bolsas zip o en botellas y luego con calentarla y pasarle la batidora quedará perfecta .

Imprescindible usar unos tomates bien maduros esto es lo más complicado en invierno, aun así vale la pena por que esra deliciosa! Y es muy saludable 

Paso a paso :